重回年代:从国营饭店开始

笋丁豆腐包

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第322章 红烧羊头

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羊头也算是一道京市的特色菜。

羊头包含胶原蛋白,没有太多的脂肪,吃起来的时候,鲜香可口。

尤其是白水煮羊肉,锅中不放盐和牛肉,等切开来的时候,只有羊肉的原香,等到那时,靠着花椒盐调剂口味,那滋味,至少唐教授是比较希罕这一口的。

这年月,猪肉都难弄到,也不知道唐教授究竟走了什么关系,居然还能分到一大块的羊头。

想着,苏清风就把自己的疑问给说出来了。

就见唐教授轻描淡写地来了一句,“最近技术上有突破,厂里奖励的,我寻思一个人也吃不完,干脆分给你们一点。对了,周盛那里你不用分了,我已经给他们了一些,你就甭操心了。”

分了以后,还剩这么多?

苏清风有理由地怀疑,唐教授莫非被分了半只羊,所以才会那么客气?

唐教授这么久以来,在县城里过得如鱼得水,虽然有的时候,还得小心低调一点,但是比起先前在牛棚里的生活,简直不可同日而语。

这么几个月下来,他身量都胖了一圈,脸上虽然看起来有点清瘦,但是至少有了血色,不像是先前,蜡黄蜡黄的,说得难听点,差半截身子,就可以入土了。

苏清风看着羊头,心里琢磨着各种做法,转过身,看黎冉目不转睛地看着洗干净的羊头,试探道,“吃不?”

黎冉有点犹豫,这羊头单个摆在那里,还怪吓人的。

但是转念一想,猪头肉都可以吃的喷香,更别说是羊头了,有什么好怕的。

黎冉想到之前吃过的凉拌猪耳朵,嘎吱嘎吱的,跟水晶冻一样,吃起来还有一种莫名的梗啾啾感,但是吃到软骨那里,又嘎吱嘎吱的,有种脆生生的咀嚼感。

想到这一茬,她咬牙点了点头,“吃!”

没有什么,能够阻挡吃货前进尝鲜的步伐!

苏清风顿时笑了,他就知道,最后总会演变成这个样子。

他冲唐教授点点头,又摸了摸江锋的脑袋,“等会来我这边吃饭。”

唐教授给了他羊肉,又不是去蹭吃蹭喝的,刚想要拒绝,就又听到苏清风开口,“这羊头一顿吃不完,放在那里也可惜,干脆大家一块吃了算了。”

乍一听起来,似乎是这个理没错。

但等到苏清风和他媳妇走了,唐教授转念一想,就发现不对劲了。

就这大雪天的,啥玩意冻不住啊?

这羊肉、羊头的,往屋子外面,或者是缸子、地窖里一藏,难不成还怕坏了?

这明显就是,苏清风拿着羊头,借花献佛,拿来给他尝鲜的。

唐教授看向江锋。

他一时半会脑袋僵住了,江锋总不至于糊涂吧?

他转过头,看向江锋,但是江锋却意料之外的淡定,无辜的很。

“老师,你做饭实在太难吃了。就连米饭都是夹生的……”

江锋简直太怀念苏清风的手艺了。

唐教授有些郁闷,但是终究不说话了。

因为……他也知道,自己做的菜难吃!

另一边。

苏清风已经开始琢磨怎么处理这个羊头了。

他本来是打算把这个羊头,做成京市那种做法,就是原味水煮,最后蘸取花椒盐调味,但是转念一想花椒这玩意,味辛温平,吃多了容易上火,对孕妇不好,干脆直接做了一个大家都喜欢的红烧。

拟定了羊头的做法,苏清风又跑出去,问唐教授要了一些羊杂,准备做一锅半羊杂半羊肉的羊汤,等羊汤煮好了,再倒到黄铜锅子里,底下慢慢烧着,锅子里的羊汤则是咕噜咕噜的冒着气泡,这样吃起来的时候,能够一直保持羊汤的温度。

这两道大菜做完,苏清风又随便炒了几个素菜,就开始喊人吃饭了。

不得不说,不管是什么东西红烧,就算是鞋底子红烧,只要调料放的对,都能给人一种超好吃的感觉。

更别说,眼前这可是肉!

红烧羊头!

苏清风把门打开,登时,这红烧味就顺着空气散播开去。

远近邻里,附近都传来小孩子的哭闹声。

苏清风脸色平淡,等把周盛和唐教授一伙人都叫过来后,砰的一下,就把门给关上了。

周盛一眼就看到了桌子上的羊头,也许是因为以前是医生的原因,他对于这种东西,非但不害怕,甚至当苏清风用筷子撕下来一小片的时候,他还狠狠咽了口口水。

羊头这玩意,吃起来可能不雅观,但是周盛是真的喜欢吃。

以前那是因为有好东西,想不到吃羊头,现在则是因为吃不到肉,更别说是羊头了。

这样的反差,不得不让人唏嘘。

周盛心中这么想着,手中就提溜出一小半瓶的白酒,量不多,再加上屋子里那么多大男人,哪怕喝完所有的,也只不过是尝尝味。

红烧羊头上面,还有着葱姜蒜经过爆香以后的香味,等到加入香料以后,再大火收汁,这浓油赤酱地看上去,可是要比正经的牛肉、猪肉还要好吃。

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