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第七百五十一章 【凤育九雏】

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看着托盘里光秃秃的雏鸡和肥鹅,李逸从中提出了一只通体乌黑的老母鸡来,冲四徒弟交代:“这是盐津乌凤鸡,云省邵通的特产。

它通体乌黑,从皮到骨再到肉都是乌黑的,就连内脏都是黑的,所以被称为乌凤。

这只乌凤你你先拿去腌,用葱姜水泡着,等九雏做好以后刚好能用。”

“好。”

四徒弟应了声,随即就接过了乌凤,转手递给了身旁的生墩徒孙。

这种腌制的活儿还用不着他亲自动手。

李逸没有在意,随即就指着剩下的九只雏鸡,继续交代了起来:“这只是岑溪古典鸡,是桂省唯一一种没有引进外来血缘的地方土鸡,拿去做梧州式的纸包鸡。

这只是皖省的杏花鸡,拿去做烧鸡吧!老汤在冰柜里有,烧开以后直接放进去烧就好,小鸡烧得快,一个小时就透了。

这只是粤省的清远鸡,不用说了,做白切鸡。

这是豫省的固始鸡,做开封桶子鸡。

这是鲁省芦花鸡,做扒鸡,卤汤我也有。

琼省的文昌鸡,做成椰香口味的。

京城宫廷油鸡,做闷罐鸡。

这是桂省的兴义矮脚鸡,做成盗汗鸡,就是汽锅鸡的做法,汽锅在那个柜子里。

这只是赣省的崇仁麻鸡,做三杯鸡,都没什么问题吧?”

听着李逸交代的一道道菜肴,四徒弟心中却放心了不少。

这些菜虽然来自全国各地,但他好歹也是在国宾馆混饭吃的,这些菜他都是会做的。

“没问题。”

他一口应了下来,随即却有些好奇的问:“那做好以后,是不是要取肉出来?不然也放不进鸡蛋里啊?”

“这你就不用管了。”

李逸笑着说道:“这一步得我来,你们没这个经验。”

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