“什么口感啊？”
吴垒眼巴巴的瞅着他。
赵金麦则不住的往汤盆里瞄，连连咽着口水。
隋便又抿了一口汤，一边嚼着，一边解释：“它的主料是木耳丝，这么细的木耳丝，再想追求口感，是很难的了。
就像是海带，放在火锅里煮的时候，刚开始还能保持脆的口感，但煮的时间长了，口感就变面了。
食材是越薄，越细，越容易熟，但也更容易过火。
我原本以为，这碗汤里的木耳丝也已经煮软，煮烂了。
因为它太细了，稍微煮一会儿，可能就会变软。
可这碗汤里的木耳丝，却保留着脆的口感。
但这个脆，又不是木耳本身的那种脆，是介乎于软烂和脆之间的那种口感。
啧！怎么说呢？”
隋便沉思着，寻找着可以准确描述口感的形容。
“你们吃过冰棍儿没？应该有卖的那种老冰棍吧？”
他努力解释：“冰棍买回来以后，等它先化一会儿，咬起来就比较轻松了。
这种老冰棍咬的时候，它的冰会碎成一根一根的，细细的冰针。
那种冰针的口感也是脆的，但咬下去就化了，没了。
对！没错，就是这么个口感！”
听着隋便的描述，现场几人都呆了，直播间观众更是刷起了满屏的问号。
“啊？你认真的？”
“真的假的？”
“你要不要听听伱在说什么？”
“不是，这有点太夸张了吧？木耳丝，老冰棍，这两个是一回事吗？”
“隋厨你是不是喝到毒蘑菇汤，出现幻觉了？”
而一旁的郑钧也忍不住笑问：“不是，你这说的有点夸张了吧？木耳是菌菇，再怎么也不可能化了吧？”
隋便摊了摊手：“这口感就是这么神奇，我有什么办法？不信你们自己尝尝。”
“就等这句话啦！”
吴垒已经抽出了一根勺子，兴奋的冲了过来。
“诶？别急，我给你盛，别烫着了。”
隋便拿过汤勺，给吴垒盛了一碗。
“还有我。”
赵金麦也端着碗跟了过来，一只手挽着刘艺菲。
而郑钧也默默的拿了个碗，像是学生在食堂打饭一样，排在了她们的身后。
看着碗中的黑色木耳丝汤，吴垒低头闻了下，随即惊叹：“好香！这是几个汤里最香的一个了！”
他对白色的豆腐丝汤并没有太大的兴趣，因为豆腐的品质有多好，他已经很清楚了。
这些豆腐就是他亲自磨出来的，而且各个豆腐菜他也都已经尝过了。
但这个木耳丝汤，他却怎么也没办法把它的口感和冰棍联系起来。
用汤匙舀起一勺，他吹了几下，让温度降了下来，然后就送到了口中。
勾了芡的汤汁顺滑的滑入口中，入口的浓香顿时让吴垒忍不住嗯了声。
舌头抬起，他忽然挑了挑眉毛。
他感觉到了一根根纤细却带着一丝韧性的细丝落在了舌头上，仿佛跳舞一般，刺激着他的味蕾。
牙齿落下，那些小细丝被合拢的牙齿轻松咬断。
他舌头感觉到的那丝韧性，并没有他想象中那么强韧，在坚硬的牙齿面前，并没有形成多少有效的阻挡。
它们只是让他的牙齿感觉到了它们的存在，跟着就被牙齿咬碎了。
那丝韧性只是细丝中核心处残留的最后一点筋骨，而外层处已经被煮到了胶质状态，用舌头一抿，就化进汤汁里了。
“这……”
吴垒被这奇妙的口感惊艳到了：“真的像冰棍儿快融化时候的冰针！哇！好神奇！”
被惊艳到的不止他一个，紧跟着他一起尝到汤的刘艺菲几人也被木耳丝的口感震惊了。
“哇！真的诶！”
赵金麦惊讶的看着碗中的汤，有些不敢相信。
刘艺菲仔细品尝着，也在惊叹：“不是冰棍的味道，但口感真的好像！”
“真的假的？”
郑钧刚刚盛到碗里，看着他们一个个惊叹不已，有些将信将疑：“你们是不是在演我？”
“哥，你尝尝就知道了。”
吴垒说着，又往嘴里塞了一勺。
郑钧闻言，舀起一勺，吹了吹，送入口中。
下一刻，他就一愣，看着李逸问：“这怎么做到的？”
李逸笑了笑，说了两个字：“火候。”
“对，没错，就是火候。”
隋便点头认同，跟着赞叹：“但这火候控制得太好了，恰到好处，简直绝了。
这么细的木耳丝，稍微一烫就熟了，再一烫就烂了。
能让它达到这种刚刚好快要熟透，只留一点筋骨的程度，太难了。
那个词儿叫什么来着？对，妙到毫巅！真的太牛了！”
隋便丝毫不吝啬赞美之词，他作为一个顶级厨师，这种顶尖的技巧对而言，冲击力无疑要大得多。
对于一个普通人来说，喝到这碗汤，或许只能说一句“卧槽，好喝”。
可他却能尝出这碗汤好喝在哪里，最精妙之处有多神乎其技，而想要练出这么强悍的技巧，又该付出多少辛苦的努力。
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