一口天价炒饭,老唐当场拜师

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第四百三十七章 转化糖浆

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“逸哥,怎么区分野蜂蜜还是造假的蜂蜜啊?”

绵羊对这个问题很关心,她是吃过亏的。

“怎么区分…”

李逸想了想,笑道:“说实话,还真不太好区分,因为蜂蜜这东西,其实没有什么太大的技术含量,想要造假,完全可以造得让人看不出来。

咱们市面上常见的假蜂蜜一般有三种,也就是浓缩蜜,勾兑蜜和造假蜜。

浓缩蜜就是用浓缩设备,把含水量超高的水蜜浓缩成真蜂蜜的浓度。

这种蜂蜜从外观上来看和真蜂蜜没有任何区别,但营养价值是没法和真蜂蜜比的。

不过这种蜜还算是好的,毕竟原料还是以真蜜为主。

勾兑蜜就比较差了,都是用浓缩蜜再兑一些大米糖浆、甜菜糖浆、果葡糖浆等等的糖浆,然后再加些香精色素。

这种蜜偶尔吃还是没事的,但最好还是不要常吃,因为里面有糖浆和香精色素,多吃会发胖,而且对身体也不太好。

最垃圾的就是假蜂蜜了,就是纯用蔗糖、果糖糖浆加香精色素勾兑出来的,有些造假贩子还会用明矾来熬。

明矾我说过,是对人体有害的,这种蜂蜜是绝对不能买的。”

听着李逸的解释,在场众人都忍不住咋舌,直播间里也是一片吐槽。

“我的天,现在的人真是太没良心了,蜂蜜造假都玩出这么多花样了!”

“唉!现在还有能吃的东西么?”

“看来我还是直接吃白糖得了,至少吃得明明白白,不会被骗。”

“国家真应该好好管一下!食品安全重于泰山!”

“想吃点健康的东西,真难啊!”

李逸看着直播间里纷飞的弹幕,笑着说道:“其实蜂蜜这种东西,要想吃得放心一点,最好是找一些当地的蜂厂,买那种养殖的蜂蜜。

虽然那种蜂蜜也会用喂白糖的方式来增加产量,但好歹是正儿八经的蜂蜜。”

绵羊闻言,在一旁摇头感叹:“咱们平时工作都那么忙,就算是节假日,休息时间都不够,哪有功夫专门跑去郊区找蜜买?唉!太难了!”

“其实去超市买也可以。”

李逸笑道:“只要知道看一眼配料表就行,一般配料表上只有蜂蜜的,基本上都是浓缩蜜。

最好别买两种以上配料的,那种基本上都是勾兑的。”

说着,他顿了下,才感叹:“说实在的,只要不是野生蜜,所谓的保健效果,都差不多。”

赵金麦看着他手中的蜂巢,忍不住问:“那你这野生蜜是咋买到的?我们要想买咋买啊?”

“只能找渠道。”

李逸解释:“找能联系到产地的渠道,最好是能直接联系到采蜂人,那买到的基本上十有**就是野生蜜了。

但要是转个一两手,那就危险了。”

听着他的话,绵羊摇头感叹:“算了,我以后还是老老实实去买喂糖的养殖蜂蜜得了,野蜂蜜玩不起啊!”

李逸见状,就笑着将一块包起的蜂巢递给了她:“送你一块,就当给你建立个标准吧!”

“真的?”

绵羊受宠若惊:“谢谢!太感谢了!”

李逸提醒:“你回去好好闻一闻,尝一尝,看清楚它的结构,建立一个纯正野蜂蜜的概念,那以后再遇到野蜂蜜,就知道怎么判断真假了。”

“好。”

绵羊点着头,低头嗅了嗅蜂巢蜜的气味,很是惊奇:“好奇特的味道!特别香,但是又有种说不出来的气味,有点腻,又有点油的感觉,说不上来。”

任由她抱着蜂巢蜜嗅来嗅去,李逸已经端起托盘,把包好的蜂巢蜜都送进了蒸箱里。

隔水蒸可以将蜂蜜和蜂蜡完全分离开来,但会让蜂蜜中的含水量增加。

不过李逸送进蒸笼里蒸的这些本来就是要做转化糖浆的,加点水也没事。

上汽蒸了三十分钟,李逸就打开了蒸箱。

蒸箱中,托盘里已经流满了一托盘的暗黄色的蜂蜜,而一坨坨的纱布则干瘪了下来,内部隐约可以看到浆糊一般的褐黄色蜂蜡。

将托盘拿了出来,放在案台上,李逸起锅烧水,一边冲赵金麦吩咐:“去把我买回来的柠檬拿来。”

“好嘞!”

赵金麦应了声,回头就喊:“吴垒!去把柠檬拿来!”

吴垒正在石磨前挥洒汗水,听到她的喊声,反问:“你怎么不去拿?”

“是逸哥让你去的!”赵金麦狐假虎威。

“……”

吴垒摇了摇头,起身去了储藏室,把柠檬拿了过来。

“逸哥,柠檬。”

吴垒把柠檬放在了案台上,好奇问:“要柠檬干嘛?”

“用柠檬酸来转化糖浆。”

李逸解释了下,就吩咐:“把汁都榨出来。”

“好。”

吴垒应了声,就拿过一个瓷盆,递给了赵金麦:“去把柠檬洗了。”

“为什么要我洗?”

赵金麦故意气他。

“那你去磨面,我去洗?”

吴垒摊了摊手。

“好吧,我洗。”

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