国子监小厨娘

二谦

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第44章 硝石制冰

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吃过午饭,萧念织就跟着厨娘秦婶去了厨房那边。

萧府仆从不多,管家秦叔和厨娘秦婶是两口子,车夫郑叔日常没事儿的时候,还要去城外种田。

萧家有几十亩田,还有几家铺子,不然只凭萧司业的俸禄,怕是养不活这一家人。

毕竟来京城这么多年,还是攒了些家底的。

除了这些仆从之外,府上还有两个日常打杂的婢女。

不会说话的核桃,还有话特别多的大枣。

话特别多的大枣,日常没事儿就在秦婶那边帮忙。

看到萧念织跟着核桃来厨房,大枣忙上前去行礼,然后暗中观察。

她是收拾书房的时候,听两位公子说,新来的大姑娘,做东西特别好吃,不知道他们有没有机会尝到。

萧念织午饭之前又打过招呼,让留西瓜,留桃子,大枣这旺盛的好奇心就被勾出来了。

但是,她规矩的没多问,就悄悄打量着。

萧念织没有一过来就急着去弄冰,而是先把早上送来的牛乳煮了出来,放到一边晾凉。

接着把西瓜瓤切出来,然后取了纱布,洗干净之后,将切好的瓤放进去。

没有榨汁机,只能自己拿纱布,把西瓜汁给挤出来。

好在这样挤,也是没有西瓜籽和纤维的,口感也很好。

挤好的西瓜汁暂时放到木盆里,萧念织又去弄桃子。

桃子皮拿粗盐反复搓洗几遍,确保洗干净了,然后切皮煮水,放糖,搅化,接着把皮捞出来,再放入萧念织从美味厨房拿出来的白凉粉。

白凉粉她提早取出来,用油纸分包装好。

如今取了一小包,放进了已经煮出了粉嫩颜色的桃汁里。

一边放一边搅和,直到白凉粉与粉嫩的桃汁彻底的融合,然后才把锅端开。

灶里的火一会儿还要煮西瓜汁,所以暂时不能灭。

之前切成小块的桃肉,此时也放进去。

接着,萧念织又去煮西瓜汁。

两种都煮好之后,放置一边晾凉,接着萧念织就准备放大招了。

硝石制冰!

放了白凉粉之后的两种果汁,需要冷藏,才会定型的更好,味道也更加的丝滑爽口。

所以,还是需要冰!

萧司业在忙,顾不上萧念织这边,但是萧舟和萧轻不啊!

两个人虽然在看书,但是心都痒痒的。

听大枣说萧念织在后厨忙,只听说过对方手艺好,但是没吃过的萧舟就有些坐不住了。

没听过,也没闻过的萧轻,只听二哥提过几句,也心动了。

萧轻看了一会儿书,原本午后就犯困,如今天又热,他心又野了,根本看不进去,与其这样没效率,还不如去玩一会儿。

想到这些,他试探着问:“要不,咱们先休息一会儿?”

萧舟的自律性还是不错的,他觉得自己还能看。

但是效率不高的话……

想到这些,萧舟无奈轻叹一声:“成,那就去瞧瞧。”

两个人很快悄悄的去了厨房那边。

萧念织此时正在进行准备工作。

硝石制出来的冰,其实并不适合直接食用。

但是,这也不是没有解决办法的。

萧念织来了一个套娃举动。

她先洗干净了一个日常洗菜用的大木盆,在里面放上刚提上来的井水,接着又在上面浮了一个小盆,盆里也放了井水。

一会儿,萧念织可以往大盆里放硝石粉。

这样一番操作之后,大盆里的水大概率不会结冰,最多温度下降,但是正好可以用来镇东西。

小盆的水,会因为化学反应,结出冰晶,因为它与硝石分离了,所以是可以食用的!

核桃她们看不懂,但是却手脚麻利的打着下手,或是洗盆,或是提水。

反正,谁也没闲着。

但是,她们充满了干劲。

因为……

好奇啊!

她们真的很想知道,大姑娘在做什么啊!

萧舟和萧轻过来之后,也没打扰她们,只退到一边悄悄的看。

准备工作结束之后,萧念织就开始尝试着往大盆里加硝石粉了。

硝石粉融于水的时候,会吸收大量的热量。

利用它来制冰,就是利用它的这个原理。

如今天虽然热,但是从深井里打出来的水,其实还是挺凉的。

再配上硝石,制冰的速度还算是快。

只不过,需要的硝石数量也很大,而且最后制作出来的,其实也不能算是完整的冰块,只能算是冰凌,或是冰晶。

大盆里的水温只是降低了,冰镇东西能稍稍用一下,小盆里的水,却慢慢的析出了冰晶。

萧舟和萧轻是亲眼看着这个过程产生的,要知道最近几年,很多人都在翻找各种孤本和古籍,就是为了复原,曾经可以制冰的到底为何物!

但是,如今他们看到了什么???

萧念织,他们的新姐姐/妹妹,居然制出了冰!

萧舟是真的瞳孔地震,第一反应是去看萧念织,看着小姑娘依旧安安静静,眉眼认真的往里面加硝石粉。

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