农民带舰你怕不怕

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第28章 一炮打响

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杨如意将火锅架子放上桌,点燃酒精块,让位给杨吉祥,放好汤锅。

新鲜的大骨高汤煨了几个小时,骨髓里的油都熬了出来,棒骨髓香,酸萝卜丝打底,配上刚杀的新鲜猪肉,猪血,猪肝当作涮菜,素菜装了一小篮,油豆腐,青菜,豆芽,香菜,看似不起眼。

但这间包房里都是挑剔的吃货,今天来捧场,等的就是这一锅杀猪菜。

杨吉祥留下来陪着喝了一杯酒,帮他们用公筷烫菜。

他手里有两个小碟子,分别装着两只小猪的猪肝薄切片。

他用两个漏勺分开放进滚烫的高汤里烫了一会儿,等猪肝变色后取出来,同时分到王教授的碗里。

“王教授,您是我最佩服的老饕,这两份小猪的新鲜猪肝请您点评一下。”

一桌人都看向王教授。

同时也有点佩服杨吉祥的勇气,小伙子,你要试菜,试别的什么不好,非要试最难的猪肝?

王教授也不客气,先从看外观开始品鉴:“肉起迟则红色变黑,鱼起迟则活肉变死,烫猪肝火候不错,颜色不红不黑,色泽恰到好处。”

众人纷纷点头赞同,这句话出自袁枚的着作《随园食单》,从古至今,中国人对美食的标准都是差不多的,色泽必须好看,这样看着才有食欲。

猪肝没有提前腌制过,也没有用嫩肉粉,就是原汁原味切片烫涮,高汤骨香。

王教授轻咬一片,无腥气,无异味,淡香味,不沙,不柴,Q弹爽口,汁水残留余香。

再吃另外一片,弹性更大,更鲜嫩,回味微甘,完全没有苦味。

“好,好,都好吃,第二片稍微更好一些。”

王教授十分满意,这是最原汁原味的食材本味,猪肝处理方法常见于醋溜,爆炒,酱烧,重口味的处理手段比较多,主要是为了遮掩它不太好的味道,而杨吉祥敢于用清淡口味让他试吃,关键是还能这么出色,实属难得。

“肝脏清毒,我们每天给小猪喂煮熟的纯粮食,没有加任何添加剂和药物,喝的水也是山泉水,所以小猪健康无病,没有毒素,猪肝才这么好吃。”

杨吉祥介绍着,又烫几份,给其他大佬们送上,同样得到赞同,点评最多的是一个鲜。

这时候,杨如意端着两碗肉块进来。

杨吉祥介绍:“红烧杀猪肉块,本地黑猪仔猪,特别软嫩,各位尝尝。”

“还是刚刚那两头小猪吗?”

“是的,只用农村大酱焖烧收汁,仔猪没什么肥肉,一点都不腻。”

本来都快吃饱的众人又伸出筷子,分量不多,一人最多两块,小猪还是太小了,跟佩奇差不多重,十几桌客人不够分的,换成猪爸爸才可以。

王教授细嚼慢咽,再次分辨出两碗猪肉块的细微差异,他大概揣测到杨吉祥的用意了,肯定又是杨吉祥的那个朋友。

他放下筷子,感叹说:“小杨,我以前还瞧不起你的猪牛羊肉,今天我收回这句话,这是你的秘密武器吧?”

杨吉祥说:“您说对了,这是我那位朋友精选的小猪品种,喂食配方也是他调配的,今天杀了给大家尝尝鲜。以后我会持续引进这个猪种,科学喂养,自己杀,自己吃,留在餐馆做菜。”

曹副局长笑着问:“这么好的肉,不加到年货大礼包里卖?”

杨吉祥挠头,不好意思说:“您那年货大礼包一弄就是几千份,我哪有能力一下子提供几万斤猪肉啊,除非开个养殖场,我又不会……”

“咱们这里有人会啊。”

“我也没人手……”

“出钱就能请到人啊。”

“就是兜里没钱……”

“这屋子里人人都有钱啊,你想投资几百万?几千万?你报个数,全都给你。”

“您这……您让我缓缓,让我先缓缓……”

一屋子人都被他的表情逗乐了,看出来小伙子确实被吓到,挺单纯的一个孩子,不像那些拉投资的职业掮客,对着一张PPT就敢天花乱坠地吹。

今天曹副局长带朋友就是为这个而来,只要确定杨吉祥的货好,甭管是水果,蔬菜,还是养殖,如果都有枇杷膏,甜橙,洪山菜苔,还有桌上猪肉这种质量,他们就敢投钱,几千万的投资他们眼睛都不眨一下。

王教授能理解小伙子的心情,对他笑笑:“行了,东西放这儿吧,你先去别地方忙,不用招待我们,我们自己来。”

“好,各位吃好,喝好,有需要再喊我。”

杨吉祥确实需要平复心情,告罪一声,迅速出门。

门一关上,屋子里就热闹起来,没有刚才的矜持,几个人抢着吃,夹菜的夹菜,喝汤的喝汤,被这鲜汤给完全爽到。

好几个老总拍着桌子,语气激动。

“看到没有?我有没有说错?是不是很惊艳?”

“这猪肉是真的好吃,又香又嫩,比那个什么巴马香猪还要香,有一股红薯的香味!”

“就是厨子稍微差了点,要是来个米其林大厨处理这些,摆盘漂亮点,颜色弄好看点,那才真正上档次。”

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