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第893章 中国古代也有方便面

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“诶,它不是只吃方便面么?”佐伯香织愣了下,从昨天到现在,不管是啥好吃的摆在二蛋面前,这家伙都没有反应,说啥也不愿意放开爪子里的方便面,沈一宾这不是白费功夫么?就算你厨艺再好,也没办法改变二蛋的饮食习惯吧?

“嗯,所以我打算做一道和方便面很像的菜。”沈一宾神秘一笑,“这还是我昨天晚上翻看古菜谱发现的,打算拿来试试看。”

“古菜谱?中华料理的秘籍么?”佐伯香织瞬间就想到了中华小当家等美食动漫来,这世界上难道真有这种神奇的料理么?她看了看蛋蛋,既然蛋蛋大人这么厉害的狸猫都出现了,那么再多上几道神秘的菜谱好像也没什么稀奇的啊?

“好了,我要开始做菜了,厨房里油烟大,你还是出去陪它们玩吧!”躲避油烟倒是其次,关键是得看好二蛋,不要让它又跑出去偷东西啊!别看这套房子是在顶楼,可是阳台上还是有很多地方可以让二蛋跑到其它房间去的,这里可是五星级酒店,里面住的都是土豪,这要是丢了东西,警察肯定会过来!到时候二蛋可就没跑了!

“啊?哦哦,我知道了,我马上出去!”佐伯香织本来还打算在厨房里给沈一宾帮忙,可是看到沈一宾的眼睛一直盯着二蛋,顿时就明白了,连忙跑出去和蛋蛋一起陪着二蛋玩耍起来,绝不给它独处的机会。

“沈先生,菜已经洗好了,咱们可以开始了么?”堂堂五星级酒店的主厨,现在竟然跑过来给沈一宾打下手,可人家也是心甘情愿啊,只要能跟沈一宾学上几手,自己的厨艺肯定会大有长进,到时候完全可以出去自己开饭店,评个米其林星级完全不是问题。

“嗯,现在开始切菜吧!我来教你中餐的刀法!”有人帮忙自然好了,况且人家这些日子对自己可是很照顾的,教他两手也没啥,沈一宾可没有敝帚自珍的习惯,教会了他也可以让中国菜扬名纽约不是?这也算是传播中华文化啊!

“看,就像这样先横着切再竖着切,这样才可以让调料的味道充分浸润到肉里!”沈一宾一边演示一边说道,主厨眼睛眨也不眨的看着。

“好的,我来试试吧!”不愧是五星级酒店的主厨,这基本功可是没话说,很快他就学会了这种刀法,麻溜的加工起食材来。

主厨帮忙切菜,沈一宾只需要掌勺就可以了,工作量减轻了不少,很快就开始了炒菜,同样的也少不了一番解说,主厨抱着平板电脑一边拍摄一边飞快地记录下沈一宾所说的要点,打算拿回去慢慢学习。

没花多少功夫,回锅肉、酸菜鱼、土豆烧牛肉、宫保鸡丁这几个给他们的菜就已经做好了,沈一宾看着都是荤菜,又做了几道诸如凉拌菜心、清炒荠菜之类的素菜作为搭配,等忙完这些,终于可以开始做给二蛋的那道神秘料理了。

“帮我拿四个鸡蛋过来!”沈一宾现在用主厨算是用顺手了,随便一招呼,主厨就把四个鸡蛋递给了沈一宾,沈一宾接过来之后对着灯光照了照,然后点点头,嗯,这几个鸡蛋都挺不错,捏着鸡蛋在面盆沿儿上轻轻一磕,蛋液就流入了面盆之中,没有混进去一片儿鸡蛋壳,沈一宾这打鸡蛋的手艺已经是出神入化了。

啪啪啪啪,只听几声轻响,四个鸡蛋就被沈一宾全部打到了面盆里面,然后加上少许精盐和蛋液充分搅匀,再招呼主厨将面粉递过来;这袋面粉刚好是一斤装的,全部倒进面盆里面,用手把面粉和鸡蛋液充分和匀。

等搅匀之后去过矿泉水加到里面,搅合成面团,取出来放在案板上,先是用手揉面,将面团揉匀揉光,再用擀面杖将面团轧到均匀劲道,像平时做手擀面一样擀成毫米厚的薄片,擀时需不断撒入淀粉面扑,折叠起来用刀切成0.5厘米宽的条,用手将面条上层的头向前揪起,一手抓头,一手握中间,抖出面扑,投入开水锅内煮熟捞出,冷水过凉,点了点房间里的人和宠物的数量,分成6份,分别下入热油锅里炸成金黄色捞出放在盘里。

“诶,闻起来果然和方便面差不多啊?这就是你说的从中华古食谱上发现的料理?”佐伯香织闻着香味走了进来,不会吧?中国古代就有方便面了?

“是啊,这种面叫做伊府面,是清朝嘉庆时期的扬州知府、着名才子伊秉绶所发明的!”沈一宾开始给佐伯香织和主厨普及这种面的来历,“伊秉绶喜欢吃面条,所以他家里的厨子投其所好,善于烹制面条,慢慢做出了名气。伊秉绶经常在家中宴请宾客,有时晚上府中也是高朋满座,厨师们应接不暇。他怜悯厨师辛劳,就让厨师将面粉和鸡蛋液混合调匀,然后擀切成条状,先放到水中煮至八成熟,捞起来沥干,再放至锅中油炸,然后放入瓷罐中储藏。食用的时候将油炸面取出,用开水冲泡即能食用,听着是不是很像方便面啊?”

哎,这些宾客也真是够可怜的,堂堂知府大人请客吃饭就给吃方便面!你放到今天,要是白云市的王书记招商引资请客户吃饭,就给上方便面,这些商人肯定都跑光了!

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