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第104章 酿酒

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现在还没有出现酒,不过白风敢肯定,酒一出现,必定能在这个时代起到重要作用。

不光说酒能御寒,消毒,而且这个时代的人没有任何的饮品,平常连死水潭里的水都会喝,更不要提更高的要求了,白风部至少会喝白开水。

白风总是觉得白开水没味道喝着不得劲,于是他的杯子中,永远泡着不同的中药,有时候是甘草,有时候是黄芪党参,或者枸杞之类的,反正野生的很多,而且泡成水不光有味道了,对身体也好。

医有样学样,整天和他师父白风一样,杯子中泡着不同的中药来凸显他和其他族人的区别,可惜这小子没学精,啥都敢往里泡,刚开始还是正常的,后面各种药材都要试着泡一下,要不是白风发现他的杯子膻气太重,仔细一看居然里面泡了一把用羊油灸过的淫羊霍,他都不知道这小子胆这么大。

不过这一次白风没有管他,等他憋的脸红脖子粗,到处串房子找女人的时候,白风才觉得能让他长记性了。

白风还使坏,那一天就让医跟着打理药库,没给他找女人的机会,等到晚上快收工的时候白风才给他讲道理,叫他要泡东西喝可以,但不要胡乱泡,有些东西喝了就难受一下,有些可能会要命。

年轻小伙火气旺,又喝了那么多,他早就心不在焉了,白风也不再折腾他,给了他一块肉让他赶紧去,总不能空手上门吧。

至于茶,白风找了很久都没有找到,不过按照传说的话,神农氏是肯定有茶叶的,不过白风还是想自己种棵茶树来,放在后世他这片地方大概是种不了茶的,不过现在还是很湿润的,种茶应该不是难事。

现在白风还是把心思放在了酿酒上,那些高粱还是得试着做成酒,虽然没粮时族人也会吃,但现在这情况可能得放个一两年才会吃到高粱身上,那时候高粱发不发霉都两说。

做酒首先得要有酒曲,白风也是第一次尝试,不知道能不能成功。

做酒曲说白了就是培养菌的过程,麦麸和米粉是必不可少的,因为它们中含有足够的淀粉,甘草也要,只不过白风不知道这里面甘草起什么作用,他学的时候人家就是这么教的,貌似是为了酒的口感更好?

辣蓼草非常重要,好在到处都是很好找,茯苓是松树下的一种真菌类,非常常用的中药,这里也有很多。

后世中药中,造假最严重,造假手段最多的就是茯苓了。

把这些东西全部都磨成粉,然后装在干净的容器中,加入水搅拌,这些过程白风都不让别人插手,还专门找了个干净的屋子。

把各种原料和成的糊搓成指头大的丸子后,放进垫了稻草的木桶中,撒上水给稻草再湿润一下,又盖上一层稻草,最后盖上盖子。

现在的温度挺合适,适合菌的生长,而且湿度也挺合适的,白风就等着再过两天,看看酒曲到底能不能成。

老天爷还是很眷顾白风的,也许是新手大礼包吧,白风做的酒曲长的非常好,每一个团子上都长出了白色的绒毛,一点杂色都没有。

白风赶紧把这些团子拿到太阳底下晒干,这样一颗酒曲球就算是可以使用的。

高粮造酒,先上大锅蒸,白风部的铁匠手艺越来越好了,倒是白风已经退居二线,已经比不上那些天天打铁的铁匠了,只不过白风会给他们讲解下锻造的一些特殊方法,比如包钢法,三枚,覆土烧刃,折叠大马等等,而不是一味的捶打,所以白风部的武器水平日渐上涨,以前白风做的那些都快到淘汰的层次了。

铁皮打上孔就是蒸笼,铺上一层麻布就能放高粱了,不过白风不敢一次做太多,万一失败了那就是浪费粮食啊,于是他先蒸了个五十斤的高粱。

蒸熟之后摊开降温,白风还加上了些麦麸皮,那是在磨白面的时候的副产物,酿酒也非常合适。

都蒸熟之后晾开,温度降的差不多了,白风拿出他精心制作的酒曲,捏碎之后均匀的撒在酿开的高粱和麦麸中,随后搅拌均匀,然后放进大缸之中封好让它慢慢去发酵。

白风不知道多久才能发酵好,不过他做了三缸的量,有试错的机会,以前做醪糟都是温度合适的话就三天时间,酿酒的话应该要更久吧。

所以白风在第八天的时候开了第一个缸,酒味浓郁,非常的香,就连别的族人都被这味道给吸引过来了。

还有两个缸白风打算再等两天,说不定两天过后发酵的更彻底。

现在就是到蒸馏的时候了,只不过还得再给酒糟中再加些稻壳,这个白风部很多,和酒糟一起搅拌均匀,然后白风上了木头大蒸桶。

因为要冷凝才行,所以桶上部接了一根竹子过去当出酒蒸汽的管道,中间连接了一个大木桶,竹管插桶而过。

连接处不够严密,一直在漏水,这也算是白风要的一种效果吧,不断加冷水才有冷凝效果,白风还怕效果不行,还用硝做出了一大坨冰扔在里面降温。

蒸馏正式开始了,白风一直盯着出酒口,火烧了好一会,竹管中才开始滴滴答答的往出来流液体了。

白风用陶罐接着,先是闻了一下,非常重的酒味,酿酒成功无疑,只不过这酒头可是不能喝的,大概甲醇严重超标,喝了得上天,不过以后可以拿来坑别人,比如包牺,他还能尝出区别不成。

酒头接完就接真正的酒了,这一缸酒糟,白风估计出了五六斤酒的样子,白风非常满意,自己先品尝了一口,香味浓郁,入口顺滑,只不过他这具身体还没感受过酒精入体,一口下去直接脸红透,五官拧做一团,一旁族人还以为族长出事了正不知所措,结果白风砸吧了一下,说了句好酒。

这几千斤高粱,留一些备用,留一些做种,其他的直接全部酿成酒得了,不过还得蒸馏一些高度酒当酒精用,这可是能救命的。

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